INGREDIENTES para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cabeza de ajos canalajo
- Perejil picado
- 1 vasito (150 ml) de vino blanco seco
- Una pizca de sal.
- Pimienta negra molida al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
ELABORACION
Pelamos los ajos y los partimos en trocitos, en una sartén ponemos a calentar el aceite y los freímos.
Cortamos el solomillo en medallones y reservamos.
Cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos el solomillo a la sartén. Salpimentamos a nuestro gusto, añadimos la pimienta negra y el perejil picado y dejamos que los trozos de solomillo se vayan haciendo a fuego alto y lo removemos con frecuencia.
A continuación añadimos el vino blanco, removemos bien y dejamos reducir el vino. Cuando le veamos un bonito color al solomillo, está listo para servir.
ADICIONAL
Podemos acompañar nuestro solomillo con unos champiñones al ajillo. Sugerencia de presentación: servir los champiñones encima de nuestros medallones de solomillo al ajillo.
Solomillo de cerdo al ajillo